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Il Club 41 Piacenza riprende le serate nel nuovo anno mercoledì 11 febbraio con una serata dedicata a una specialità tipica, ma da molti poco conosciuta, quella della “Bomba di riso”. La storia di questo piatto risale al 1600 quando, alla corte di Elisabetta Farnese, Regina di Spagna (moglie di Filippo V), l’allora Primo Ministro era un piacentino, il Cardinale Giulio Alberoni, che per compiacere la sovrana, non mancava mai di far arrivare alla tavola questo prelibato piatto, un elaborato timballo di riso con piccione, cotto al forno, contenente all’interno un intingolo saporito di carne di piccione (o talvolta funghi/animelle).
A guidarci alla scoperta di questa specialità un famoso chef, Ettore Ferri, titolare del ristorante La Colonna.